ماهو عسل النحل
العسل تلك المادة الحلوة المذاق العطرية سميكة القوام والتي تنتج من جمع النحل لرحيق الأزهار وتحويله لهذا لسائل السميك القوام و الذي يكلف النحلة من المجهود لكي تقوم بجمعه فكل كيلو جرام واحد من العسل يستلزم من النحلة التنقل بين الزهور مسافة تعادل 11 مرة قدر محيط الأرض حول خط الاستواء وتختلف أنواع العسل باختلاف مصدر الرحيق
وهناك عوامل أخرى (كاللون والمذاق والرائحة والقابلية للتبلورو الكثافة و القلوية ) كلها تؤثر على تحديد صفات العسل ونوعه بل قد يؤثر نوع التربة والعوامل الجوية و غيرها على نوعية العسل لذلك من النادر تشابه عينتين من العسل تماما ولو كان المصدر الرحيقي واحد وينتج اللون الأساسي للعسل من مكونات ذائبة في العسل من أصل نباتي مصدرها الرحيق كما يتأثر لون العسل أيضا بدرجة الحرارة حيث يميل لون العسل للون الداكن إذا أشتدت درجة الحرارة في موسم الرحيق كما في العسل الجبلي وعسل السدر والحبة السوداء
وقد ثبت أن العسل يحتوى على كمية كبيرة و متنوعة من الفيتامينات كما يتميز أنه يستطيع حفظ مكوناته الفيتامينية أكثر من الفاكهة أو الخضروات بشرط حفظه بالشروط المناسبة
محتويات عسل النحل
يحتوى العسل على مواد غذائية ثمينة :
كمجموعة السكريات مثل:
الجلوكوز- الفركتوز- دكستراترايوز- رافنيوز- ميليزيتوز- كستوز- ارلوز ايزوملتوز- ملتولوز- تورانوز- نيجروز- مالتولوز- كوجبيوز- نيوتوبالوز- جونتبيوز- لاميناريبوز- ميليزيتوز.
مجموعة فيتامينات:
ب8 -ثيامين ب1- ريبوفلافين ب2- بانتوثينيك ب3- نيكوتيك ب4- نياسين ب5 – ب6- ب9- فيتامين ك- الاسكوربيك ج- الكاروتين الذى يتحول فى الكبد إلى فيتامين أ – البيوتين -وفيتامين هـ وغيره
مجموعة أنزيمات:
الانفرتيز- الاميليز- الكاتاليز-الفوسفاتيز- أ جلوكوسيديز- جلوكوز أو كسيديز- ب اميليز
مجموعة أملاح معدنية:
الحديد- النحاس- الفوسفور- ماغنسيوم- صوديوم- كالسيوم- كبريت- يود- منجنيز-بوتاسيوم- سيلكا- كلور- سيلنيوم
مجموعة أحماض:
كحامض الستريك- اللكتيك- الخليك – الفورميك- البيوتريك- التانيك- الاكساليك
مجموعة بروتينات:
بيبتون- البيمين- غلوبيلين- نيكيلوبروتين
إن عسل النحل الطبيعي يميل للتبلور عند انخفاض درجة الحرارة عن الحد الأدنى لدرجة الحرارة وهى 20 درجة مئوية وتختلف سرعة ودرجة حرارة تبلور كل نوع من العسل عن النوع الآخر بإختلاف المصدر الرحيقي
الفوائد الغذائية والعلاجية لعسل النحل:
تشير الكثير من الأبحاث العلمية إلى أن الكيلو الواحد من عسل النحل بمد الجسم بقيمة غذائية تعادل 3.5 ك لحم أو 12 ك خضار أو 5 ك حليب
والعسل يقوم بتعويض السكريات المستهلكة بالجسم بسبب المجهود الجسماني أو الذهني وذلك لاحتوائه على الجلوكوز السهل الأمتصاص والتمثيل بالجسم والفركتوز البطئ الإمتصاص والذي يحفظ سكر الدم فهو مادة علاجية ووقائية وغذائية عالية القيمة مفيدة للأطفال والكبار على حد سواء
هو علاج لا يمكث في المعدة طويلا لأنه سريع الهضم والإمتصاص يمتص بسرعة داخل الجهاز الليمفاوي ليصل إلى الدم
وهو أمثل علاج لإضطرابات الجهاز الهضمي يزيد من نشاط الأمعاء ولا يسبب تخمر لمرضى الجهاز الهضمي ولا يسبب تهيج لجدران القنوات الهضمية ويعمل على تنشيط عملية التمثيل الغذائي بالأنسجة ويجعل عملية الإخراج سهلة
ويلغى تأثير الحموضة الزائد في المعدة فيمنع الإصابة بقرحة المعدة و الأثنى عشر
وفي حال أستخدم العسل خارجيا كدهان على الأمراض الجلدية يظهر تأثيره في تسكين الآلام والإسراع في التئام الأنسجة في جميع أنواع الجروح وهو مضاد للبكتريا والجراثيم والفطريات الجلدية بإمتياز لإحتوائه على (الإنهبين ـ حمض الفورميك)
وللعسل تأثير واضح في علاج إلتهابات الكبد وإلتهاب الكبد المزمن وإلتهاب الحويصلة المرارية ومساعد في تفتيت حصواتها كذلك يعمل العسل على علاج أمراض القلب وتقوية عضلة القلب لوجود سكر الجلوكوز بالعسل والذي يغذى عضلة القلب وقد ثبت في المجالس العلمية المعتبرة وأقره المؤتمر الطبي العالمي لفسيولوجيا الاعضاء1901 وإن تم أخذ العسل في كل يوم بقدار (100 – 150 جرام) فإننا نعلاج ضعف البنية و فقر الدم و نرفع نسبة الهيموجلوبين بالدم ونحسن من صحة ووزن الأطفال الضعاف لإحتوائه على المغذيات الازمة لهم وقد سبق ذكرها
العسل يخفف من حدة الأرق ويساعد على النوم السريع الهادئ ويستخدم فى علاج الصداع العصبي والالتهاب العصبي لإحتوائه على ( فيتامين ب1)
كما يعد العسل علاجا فعالا للروماتيزم والتهاب المفاصل خصوصا إن تم استخدام العسل وحبوب اللقاح وغذاء الملكات)
العسل أفضل حل آمن لمقاومة الضعف الجنسي والعقم
ويعمل على تحسين نمو العظام والأسنان والوقاية من خطر الكساح للأطفال لإحتوائه على الكالسيوم والفوسفور وهو مزيل جيد للكحة وذو تأثير ملطف لإلتهاب اللوزتين والحلق يفيد في حالات صعوبة الأبتلاع وجفاف الحلق والسعال الجاف
كما يفيد في تغذية المرضى في دور النقاهة ومقاومة الشيخوخة وفى حالة الغيبوبة
-يفيد الحوامل أثناء الحمل والولادة ويعمل على علاج القيء و تقوية إنقباض الرحم أثناء الولادة و مفيد للأطفال عند التسنين
-يمنع الإصابة بالسرطان حيث وجد أن العمليات الجراحية لا تستطيع علاج السرطان المتشعب بالمخ إلا بعد وقف تشعبه ثم تجميعه في منطقة واحدة حتى يمكن استئصاله و قد نجح في ذلك ( العسل و حبة البركة)
-يعتبر العسل مانع للنزيف الدموي ويحفظ قلوية الدم مما يساعد في التغلب على الإجهاد لاحتوائه على فيتامين K
-يساعد على تحسين القدرة على الإبصار لاحتوائه على ( فيتامين ب 2)
يعالج الالتهابات والأمراض الجلدية ويمنع حدوثها لاحتوائه على ( فيتامين ب3) –
-يعمل على مقاومة الميكروبات العنقودية والسبحية ويعالج قرحة (الفراش-السرطانية—الاستوائية)
-يمنع الإصابة بالاكزيما والقوباء والصدفية والدمامل لإحتوائه على ( فيتامين هـ)
-مفيد جدا للألتهابات الرئوية وأمراض الجهاز التنفسي ونزلات البرد والسل الرئوي خصوصا إن تم أخذه مع اللبن.وهو علاج فعال لأمراض الصدر مثل الربو المزمن والزكام وغيره لاحتوائه على ( الماغنسيوم ـ مواد موسعة للشعب)
-علاج البلغم ومنع تكونه في الرئتين خاصة عند المدخنين
يعتبر العسل علاجا ناجحا للأمراض العصبية ويعتبر العسل كذلك علاجا ناجحا جدا للإدمان-
-مفيد جدا للبشرة حيث يعمل على تنعيمها و تقليل التجاعيد بها
وقد رأيت أبحاثا عديدة تثبت فعالية العسل في علاج حمى الوادي المتصدع ( بعسل حبة البركة) –
-العسل علاج ناجح جدا للحروق والتهابات الغدد العرقية والجمرة الحميدة والتهاب غدة الثدي
-علاج التهابات الكلى والحالب والمثانة و حصوات الكلى (بالعسل – حبوب اللقاح – صمغ النحل)
-علاج آلام الطمث وانقباض الرحم وتسمم الحمل و يستخدم في علاج سرطان الثدي
علاج التهابات اللثة واللسان وتسوس الأسنان وتشقق الشفاة لإحتوائه على ( الفلور) –
يخفض نسبة السكر بدم مرضى السكر لوجود سكر الفواكه به والذى لايحتاج للأنسولين لاحتراقه وهو يحتوى على مواد تشبه الأنسوليين تعمل على ضبط نسبة السكر بالدم خصوصا في بعض أنواع معينة من العسل أكثر من غيرها
وللعسل قدرة على الوقاية من العشى الليلي والتهابات القرنية والملتحمة وحافة الجفن و إلتهاب القرنية المزمن لإحتوائه على (فيتامين أ)
كما يساعد في عملية تمثيل البروتين والمحافظة على توازن التبادل الغذائي داخل الأنسجة لإحتوائه على (فيتامين ب6)
ويؤمن الوقاية من مرض الإسقربوط وتلف العضلات وخاصة بالقلب لإحتوائه على ( فيتامين ج)-
العسل مخلوطا بحبوب اللقاح يعالج سيولة الدم ويساعد على تجلطه لإحتوائه على ( فيتامين ك))
-الوقاية الأنميا الخبيثة و أمراض الكبد والبنكرياس لإحتوائه على ( حمض الفوليك)
كما للعسل القدرة على الوقاية من تساقط الشعر وبياضه وتقرحات القنوات الهضمية لإحتوائه على ( فيتامين ب3)
ويؤمن الوقاية والحماية التامة من شلل الأطفال وضعف الذاكرة ومرض البلاجرا لإحتوائه على ( فيتامين ب5) –
ويمكن تنظيم عملية التمثيل الغذائي والوقاية من نقص الهيموجلوبين بأخذ العسل لإحتوائه على ( فيتامين هـ)-
ويعالج العسل مع حبوب اللقاح أمراض الحساسية والحساسية المصاحبة للربو بنجاح شديد
كما يعد علاجا فعالا للإسهال المعدي السام لدى الأطفال وزيادة عدد كرات الدم الحمراء والبيضاء
وعلاجا فعالا لأمراض الكبد و تقويته و منع ترسب الدهون فيه و تحسين وظائفه ومنع تكون الحصى بالحويصلات المرارية
يمكن علاج التسمم والتسمم الكحولي وتسمم الحمل بالعسل لأنه ( يحتوى على فوسفوليبيدات ـ تأثيره مهدئ ـ مدر للبول)
وكذلك علاج ضربة الشمس بوضع العسل على الشعر و يستخدم في علاج تهيج وتبقع الجلد بدهان الجلد بالعسل وحبوب اللقاح
وهو مضاد فعال للميكروبات شديدة المقاومة مثل (سلمونيلا – ستافيلوكوكس – ميكروكوكس باسيليس………)
كذلك يمكن الوقاية من عديد من الأمراض بالعسل لوجود مادة (البروستاجلاندين) به والتى يؤدى نقصها بالجسم لتعرضه لكثير من الأمراض
يستخدم العسل كمادة أساسية تدخل في النظام الغذائي لمرضى السرطان لأانه يحتوى على حامضى ( الاسيناميك و الكافيك)وهما حمضان مهمان يؤثران على الحامض النووى للخلايا السرطانية فقط عكس الكيماويات التى تؤثر على الخلايا السرطانية و السليمة فى آن واحد
وتم علاج الكثير من حالات الإمساك والبواسير بالدهان الموضعى بالعسل وحبوب اللقاح وتناولهم أيضا
-بالنسبة للرياضين يعد العسل أفضل المصادر وأسرعها وأسهلها أيضا لإمداد الجسم بالطاقة والفيتامينات الازمة لبناء العضلات وزيادة القدرة على تحمل التمارين الشاقة
والله أعلم والحمد لله رب العالمين
